Eigentlich hatten wir nämlich an Vorabend zeitig das Feld geräumt um für Sylvester so richtig fit zu sein. Es war lediglich angedacht am Sylvestermorgen in die Stadt zu fahren, um dort noch ein paar frische Zutaten zu kaufen. Bevor ich es vergesse, hier das Sylvestermenü:

• Lasagne al Verdure als Gabelhäppchen & als Hauptgang für die Kiddies
• Gemüsetartar mit gegrillten Gambas
• Toskanischer Rinderbraten mit frisch gestampften Knoblauch-Kartoffelpüree
• Blutorangengratin mit Ingwer & Pistazien a la Arthurs Tochter

Eigentlich durfte ich mich somit auf mehrere Gänge freuen, bevor ich mit meinem Dessert in der Pflicht stand. Leider führte uns aber der mittägliche Einkaufsbummel in eine Lounge, wo man wunderbar sitzen und frisches Weizenbier (& Averna) genießen konnte. Fehler Nummer 1. Von dort aus ging es dann zurück zu Uwe, wo sich der ein oder andere noch zu einer kurzen Siesta niederlegte. Ich nicht. Fehler Nummer 2. Ich stand als lieber mit Knud in der Küche, eröffnete den Weinreigen und philosophierte über die Reben und das Leben. Knud trank zum Wein Wasser. Ich nicht. Fehler Nummer 3. Am späten Nachmittag füllte sich dann die Küche mit Leben, es wurde geschnibbelt und geschält, filetiert und arrangiert. Und dabei munter weiter die vorhandenen Weine verkostet.

Eigentlich habe ich den kulinarischen Startschuss (die Lasagne) noch erlebt und auch das Tartar. Danach stockte organisatorisch bedingt irgendwie die Nahrungsaufnahme und ich kompensierte dies durch stetigen Weingenuss (Fehler Nummer 4 ff). DAS war dann wohl der Kardinalsfehler, ab 21:00 zog ich mich nämlich mal dezent zurück. (Ja, es gibt Bilder auf facebook. Danke, Mike!) Leider zu spät, denn mein Stystem hatte schon auf Notfallplan umgestellt. Als man mich dann zum Hauptgang reaninmierte war ich zwar kurz wieder an Deck, aber irgendwie stotterte dann auch mein Notstromaggregat. Folge: zurück in die Horizontale. Zum Dessert und auch zum Jahreswechsel wurde ich dann schon garnicht mehr belästigt bemüht. Sorry, Astrid, aber das Dessert muss sensationell gewesen sein.

Eigentlich war es also ein tolles Sylvester. Für die Anderen. Auch die Weine habe ich dann nicht mehr in dem Zusammenhang erlebt, wie es geplant war, ergo auch keine Story für den WeinSpion. Immerhin kann dieses Jahr alles nur noch besser werden … eigentlich …

Mission Bordeaux

Die meisten von Euch dürften ja bereits wissen, dass ich nicht nur eine Webseite betreibe bzw. einen Blog füttere. Einer dieser weiteren Projekte ist der WeinSpion, wo es – wie der Name schon sagt – rund ums Thema Wein geht. Für dieses Jahr habe ich mir nun vorgenommem mich intensiver um das Bordeaux zu kümmern, denn speziell der Einstieg in diese Thematik ist nicht ganz ohne. Heraus gekommen ist hierbei die Aktion “Mission Bordeaux” wo auf diversen Plattformen das Mystherium Bordeaux so gut wie möglich gelüftet wird. Dies wiederum könnte nicht nur Hardcore-Weintrinker interessieren. Sag ich mal so…

Ach ja, auf facebook gibts natürlich auch schon eine entsprechende Gruppe.

Hier 3 Beispiele die ich empfehle oder zu denen ich einen persönlichen Bezug habe:

1. Miniatur-Wunderland ebay-Versteigerung

   

   MiWuLa

   Das Miniatur Wunderland in Hamburg hat sehr zeitnah nach dem Bekanntwerden der Katastrophe mehrere exclusive Devotionalien wie z.B. ein Modell-Flugzeug, ein Schiff, Trucks sowie einen ganzen Berg zur Versteigerung auf  Ebay eingestellt. Zusammen mit der Spende der kompletten Eintrittsgelder des 18.1. , diversen Direktverkäufen sowie der freiwilligen Spende von Stunden – also ihres Stundenlohns – der MiWuLa-Angestellten kommt hier ein Betrag jenseits der 20.000er-Marke zusammen. Das Geld geht projektbezogen für den Wiederaufbau eines Krankenhauses an die Bank für Sozialwirtschaft.Also – hier informieren , hier auch oder direkt hier mitbieten.

2. WeinWeb für Haiti | Baccantus

   

   WeinWeb für Haiti

   Der Betreiber des Weinblogs “Baccantus“, Stefan Schwytz, hat eine Initiative namens “WeinWeb für Haiti” ins Leben gerufen. Hier haben Winzer & Weinhändler die Möglichkeit spezielle Pakete mit einem Spendenaufschlag anzubieten. Sie selbst legen dann eine Spende in Höher des Auuschlag on top und überweisen dies jeweils an das Bündnis Entwicklung Hilft. Eine gute Idee, die ich persönlich auch nutzen werde, vielleicht sogar im Rahmen der kommenden TwitterWeinVerkostung.Also – hier informieren oder z.B. direkt hier bestellen.

3. Der Rettungsanker vom Spreeblick

   

   Spreeblick

   Johnny Haeusler, Mastermind vom Berliner Blog Spreeblick, wendet sich mit seiner Aktion “Rettungsanker für Haiti” speziell an “Blogger, Twitterer, Facebooker und Sozialnetzwerker”. Er bitte um eine entsprechende Spende auch kleiner Beträge und konnte so sein Ziel von 5.000 Euro schon nach wenigen Stunden auch 25.000 Euro hochsetzen. Genau zu diesem Ziel ist übrigens der Abstand derzeit nicht mehr wirklich groß. Auch gibt es einige Devotionalien zu gewinnen was aber eher symbolisch zu sehen ist. Spenden werden hier direkt über helpedia zugunstender “Aktion Deutschland hilft” abgewickelt.

   Also – hier informieren oder z.B. direkt hier spenden.

Damit diese Info auch “Alle”  erreicht, poste ich diesen Artikel sowohl hier auf  Ulis Blogstelle als auch auf Uli Bahn , dem Blue Label Corporate Blog und schließlich dem WeinSpion. Immerhin ist ja für jeden Themenschwerpunkt was dabei. Damit Keiner sagen kann er hätte es nicht gewusst …

Genau genommen war ich ja garnicht allein, sondern wir waren zu viert und wollten gestern Abend einen leckeren Herrenabend in Koblenz verbringen, spätere Kneipentour nicht ausgeschlossen. Allerdings – wie man der Überschrift entnehmen kann – endete die Tour schon nach der ersten Station. Denn das “empfohlene” Restaurant “Flohmarkt” im Contel Koblenz (Rauental) entpuppte sich als kompletter Reinfall.

Dafür dass das Restaurant angegblich so gut sein sollte war es vor allen Dingen schon zu Beginn auffallend leer. Spätestens hier hätte ich stutzig werden müssen. Aber man will ja nicht unnötig Panik machen und so gaben wir unsere Bestellungen auf. Immerhin kamen die Getränke zügig. Dann kam das Essen. Ich selbst hatte ein überbackenes Rumpsteak geordert, natürlich englisch. Was dann aber auf meinem Teller lag war am Status “medium” schon deutlich vorbei geschossen. Auch die Speckböhnchen hatten an der Unterseite deutlich kohlefarbene ”Brandblasen”. Na gut, kann ja mal passieren. Also die Bedienung herbeigerufen, freundlich beschwert und das Essen zurück in die Küche gehen lassen. Während dessen konnte ich auch was über den “Zustand” der anderen Gerichte am Tisch erfahren. Es ging dann von “ganz OK” über “etwas trocken” bis hin zu “quietscht beim Schneiden”.

Dann kam mein Teller aus der Küche zurück. Neues Steak, neue Bohnen. Beim Anschneiden dachte ich ernsthaft die wollen mich verarschen! Das Steak war komplett durch, die Farbe innen war (dem Wetter entsprechend) schneeweiß. Ich war komplett bedient, im wahrsten Sinn des Wortes. Mein Aufstand war entsprechend, aber immer noch im Rahmen (m)einer guten Erziehung. Ich habe auch keine Ahnung, ob die russische Azubiene mich überhaupt (richtig)  verstanden hat, immerhin war aber noch ihre “Gouvernante” zugegen, die irgendwas von “den Lappen von beiden Seiten kurz in die Pfanne” erzählte. Nein, ich habe nicht nochmal auf einen neuen Versuch gepocht.

Dieser kam aber trotzdem und diesmal war mein Rumpsteak tatsächlich englisch. Allerdings möchte ich auf die Qualität des Fleisches nicht wirklich referieren. Über die Weinkarte übrigens auch nicht. Meine Tischgenossen frotzelten zudem über den “filmreifen” Umgang mit MEINEM Essen in der Küche. Hm. Möglich…

Besonders interessant finde ich dann auch dieses Zitat von der (hier bewusst nicht verlinkten) Webpage:

Liebe und Sorgfalt bestimmen die Arbeit in unserer Küche. Von allem nur das Beste, täglich frisch, je nach Saison. Sei es nun beim Ländlich-Deftigen oder dem erlesenen Menü für Genießer.

Ah, jetzt … ja!

Also, liebes Contel-Koblenz-Küchen-Team. Schlimmer gehts nimmer. Ich habe keine Ahnung ob Ihr das Kochen im Speziellen einfach nur als “Job” seht oder ob Euch vielleicht nichts an der Gastronomie im Ganzen liegt. So oder so: hier liegt imo nicht Eure Zukunft.

Und übrigens: Nicht nur TV-Restaurant-Tester haben eine gewisse Reichweite. Auch dieses Blog hier erreicht einige hundert (potentielle) Kunden. Täglich…

Weihnachtsgans für Männer – Spezial-Rezept für eine Gans mit Whiskey

Man kaufe eine Gans von fünf Kilogramm (für 6 Personen) und eine Flasche Whiskey. Dazu Salz, Pfeffer, Olivenöl und Speckstreifen. Gans salzen, pfeffern, mit Speckstreifen belegen, schnüren und etwas Olivenöl hinzugeben. Ofen auf 200 °C einstellen. Dann ein Glas Whiskey auf gutes Gelingen trinken.

Anschließend die Gans auf einem Backblech in den Ofen schieben. Nun schenke man sich zwei schnelle Glas Whiskey ein und trinke nochmals auf gutes Gelingen.

Nach 20 Minuten den Thermostat auf 250°C stellen, damit es ordentlich brummt. Danach schenkt man sich drei Whiskey ein. Nach halm Schdunde öffnen, wenden unn den Braten überwachn. Die Fisskieflasche ergreiffn unn sich eins hinner die Binde kippn.

Nach ´ner weitern albernen Schunnde langsam bis zzum Ofen hinschlen-eren unn die Gans umwennen. Drauf achtn, sich nich die Hand zu vabrennnn anne Schaisss-Ohfndür. Sich waidere ffünff odda siehm Wixki innem Glas ssisch unn dann unn so.

D´Ganns weehrent drrai Schunn´nt (iss auch egal!) waiderbraan unn all ßehn Minud´n pinkeln. Wenn üerntwi möglich, ßumm Huhn hinkriechn unn den Ohwn aus´m Viech ssiehn. Nommal n n Schlugg geneemign uhd anschliesnt wida fasuchen, das Biest raussukriegen. Den fadammt´n Vogel vom Bodn auffläsen unn auff´ner Bladde hinrichten.

Aufbasse, dass nich Ausrutschn auff´m schaißffettichn Kühnbodn. Wenn sich droßdem nich fameidn läss, fasuhn wida aufßuschichtnodersohahahaisallesjaeeehscheißegaal!!!

Ein wenig schlafen. Am nächsten Tag die Gans mit Mayonaise und Aspirin kalt essen.

Weltklasse! Credits 2 weihnachten-online und @drsarkozy

Auch wenn ich nicht unbedingt der Weinfachmann bin macht mir das Schreiben enormen Spaß und das Feedback gibt mir recht. Die Zugriffszahlen entwickeln sich nach und nach in die richtige Richtung und  außerdem ist mein Weinblog langsam aber sicher bei Google angekommen. Nicht nur die Suche nach diversen Wein-Begriffen führt User auf meine Seite sondern obendrein ist nun auch der PageRank von anfangs 1 auf nunmehr PR2 geklettert.

Es gibt natürlich Themen, die auf der Stelle mehr Traffic generieren und somit auch SEO-technisch mehr her machen. Aber ehrlich gesagt will ich das auch garnicht. Vielmehr können sich Weinfreunde auf der Seite in aller Ruhe informieren, austauschen und diskutiern. Außerdem werden nach und nach neue WeinSpione aquiriert, die andere Ideen und neue Weine einbringen.

Bis dahin: Cheers!

Oder anders gesagt: wir waren heute an der Alster. Die Kiddies badeten im Altserwasser, Stephan warf den Grill an und wir schlabberten einige Gläser Weinschorle. Ach ja … und schauten den Radlern tüchtig beim Radeln zu

Wein am Wegesrand (c) Uli

PS. Eigentlich ist der Wein ja viel zu schade für eine Schorle, aber andererseits ist machmal das Beste gerade eben gut genug…

Cafe Obstgarten, Kappeln

Heute hat mein Schatz (und natürlich auch ihr Schwesterherz) Geburtstag. Ganz traditionell gibts natürlich einen Geburtstagskaffe. Da wir aber gerade so schön nahe Kappeln im Urlaub sind, kann man sich den Kaffee natürlich auch mal servieren lassen. Außerdem isst ja bekanntlich das Auge mit, also darf es auch ruhig mal was rundrum Romantisches sein.

Unsere Wahl fiel auf das Cafe Obstagerten in Kappeln nahe der Schlei-Klappbrücke. Und wir wurden nicht enttäuscht. Super-leckere Kuchen (mein Tipp: Gewittertorte), tolle Eisbecher und Kaffee in allen Varianten inmitten des einzigartigen Ambientes eines prachvollen Gartens. Klasse!

Übrigens: Wer gerne hausgemachte und ungewöhnliche Gelees und Marmeladen auf seinem Frühstücksbrötchen genießt, sollte sich hier einige Gläser mitnehmen, z.B. Erdbeere mit grünem Pfeffer, Birne oder Fliederbeer-Apfel-Gelee!

Cafe Obstgarten

Ellenberger Str. 2
24376 Kappeln

Telefon: 0 46 42 – 96 43 40

cafe-obstgarten.de

So langsam kommt Zug in das Projekt, die WeinSpione waren mal wieder fleißig.

Interessant dabei ist auch der Umstand, dass es bisher überwiegend europäische Weine sind, die wir im Glas hatten. Aber wir haben da auch noch das ein oder andere “Leckerli” im Petto !

Hier die Dossiers der letzen Tage:

• 2007 Sancerre – Domaine Daulny
• 2000 Melini Chianti Classico Riserva DOCG “Laborel”
• 2006 Chardonnay [yellow tail]
• 2008 Rueda Verdejo Quivira
• 2007 Riesling – Fusion II – Willems / Hofmann
• 2006 CHÂTEAU CISSAC, Haut-Médoc

Dazu noch ein Kurzbericht von unserer Stippvisite in den Weinlounge Hamburg.

Wieder zurück aus Hamburg und aus Gotha kann ich nur sagen es war ein spannendes und abwechslunsgreiches Wochenende. Und der berühmte Spruch “Man trifft im Leben jeden 2mal” hat sich wieder mal in vollem Umfang bewahrheitet. Auf meiner Bahnfahrt von Gotha nach Hamburg letzten Samstag traf ich eine (in jeder Hinsicht) charmante Reiseverkehrskauffrau auf dem Weg zu “Mein Schiff”, dem neuen Kreuzfahrtschiff der TUI, um dort den Pott dienstlich genau unter die Lupe zu nehmen. Da unser RegionalExpress auf dem Weg nach Göttingen 8 Minuten Verspätung hatte, mussten wir in Göttingen einen späteren ICE nehmen. Immerhin entschädigte mich ihre Präsenz für diese Verzögerung, denn die Fahrt nach Hamburg erschien mir zu sehr kurz.

Allerdings hatte ich gedacht sie würde schon einen Tag später wieder zurückfahren. Aber nein, am Montag hetzte ich (mal wieder)  in Göttingen über den Bahnsteig um meinen Regional-Express zu erreichen und hörte plötzlich von hinten “Es trifft doch immer wieder die Gleichen!”. Aha. Claudia M. aus G. Ich musste mir das Dauerschmunzeln quasi aus dem Gesicht herauszwingen …

Aber das war nicht die einzige “Offenbarung” am letzten Wochenende. Auch unser Besuch in der Weinlounge Hamburg brachte mir in Sachen Wein so manche angenehme Überraschung, denn ich musste z.B. feststellen, dass es auch in Flaschen mit quietschbunten Etiketten sehr gute Weine gibt (Rueda Verdejo). Und dass man Öffnungszeiten nicht überbewerten sollte. Mehr zur Weinlounge beim WeinSpion.

Ebenfalls erwähnenswert halte ich die Erkenntnis, dass fangfrische Maischolle vom Hamburger Fischmarkt in Kombination mit Speckwürfeln, Spargel, zerlassener Butter und dem o.g. Verdejo eine perfekten Sonntags-Festschmaus ergibt. Und danach sämtliches Blut aus dem großen Denkorgan abgezogen wird um den Magen und seinen Nebenaggregaten behilflich zu sein…

Doch zurück zur Bahn. Im Regionalexpress ist der Komfort-Vorteil zwar marginal, aber man ärgert sich nicht über volle Abteile und lautstarke Schüler-Dispute. Im ICE kommt es dann daruaf an, welche Generation man erwischt hat. Auf dem Weg nach Hamburg hatte ich wohl das Glück in einer “renovierten” Garintur gelandet zu sein, denn sowohl die haptische und optische Qualität war ansprechend, als auch der “persönliche Freiraum”. Auf dem Rückweg hatte ich dann weniger Glück. Mein Platz am Tisch war doch recht eng und auch der klappbare Tischteil lies mir kaum Bewegungsfreiheit. Im Gegenteil. Ich war schon froh, dass ich “nur” das Netbook dabeihatte, mit meinem Notebnook hätte ich meinem Gegenüber wohl auf dem Schoß gesessen. In beiden Fällen kann ich aber bestätigen, dass der Service am Platz einwandfrei war.

In Zukunft werde ich wohl immer wieder versuchen, einen Platz per Sonderangeot in der 1. Klasse zu buchen – der Vorteil gegenüber der 2. Klasse ist mir nämlich den regulären Aufpreis nicht wert!

WeinSpion.de

Daher hier mal eine Aussicht auf die kommenden Themen, die für den Weinblog “WeinSpion” angedacht sind. Der Schwerpunkt bleibt nach wie vor auf den Weinen die wir selbst probieren, allerdings sollten mMn weitere Themen aus der Welt des Weins hinzukommen. Hierbei denke ich z.B. an Bildergalerien aus Weinregionen, Wein-Hintergrund (z.B. ein Glossar), Vorstellung von Vinotheken, Winzern und Weingütern, etc. Unter Umständen kann ich mir auch noch Wein-verträgliche Rezepte oder aber Dossiers über Whiskies, Edelobstbrände und andere Genüsse vorstellen.

Außerdem muss ich mich nach einer Alternative für GeoMashup umsehen, damit wir wieder eine vernünftige “WeinKarte” auf Google-Map-Basis integrieren können. Die bisherige Lösung führte zu heftigen Fehlern im Wordpress-Backend. Leider. Dazu kommen noch diverse Plugins, die das “Agentenleben” leichter machen und/oder den Blog bei Google & Co. besser aussehen lassen. Da müssen wohl Thorsten und Stephan mal Hand anlegen…

Doch zuerst müssen wir den WeinSpion weiter bekannt machen und für Google optimieren. Hierzu wird in nächster Zeit eine eigene Blogroll mit anderen Weinblogs erstellt, der entsprechende Twitter-Account bemüht und die Signatur in diversen Foren angepasst. Die bisherigen ca. 20 Leser am Tag sollten nur der Anfang sein und sich die Zugriffszahlen langfristig erfolgreich entwickeln. Immerhin lebt ein solcher Blog von seinen Lesern und deren Kommentaren…

Immerhin kann ich ab sofort jede gute (und evtl. auch “höherwertige”) Flasche Wein mit der Notwendigkeit einens neuen Dossiers argumentieren. Wie passend …

Kikkoman-Fissler-Stilleben

Und nein, ich habe noch nicht mal eine Payback-Karte. Und ich sammel auch nicht jedwede Rabattmarke, egal für was. Aber einmal bin ich schwach geworden.

Am Hals meiner letzten Flasche Kikkoman Sojasauce war eine Werbebanderole, der ich keine weitere Beachtung schenkte. Vor 2 Wochen erstand ich dann auch noch eine Flasche Teriyaki-Marinade von Kikkoman, ebenfalls mit Banderole. Als ich diese dann mehr oder weniger gelangweilt abriss und aufdröselte fand ich dort das Angebot für einen Wok-Wender von Fillser gratis bei Einsendung von 2 Banderolen. Fein. Mach ich doch glatt.

Tja, langer Rede kurzer Sinn, heute bekam ich Post: Den Wok-Wender, ein paar Prospekte und ein kleines Rezeptbuch. Die beiden Flaschen habe ich dann noch mit ins Bild gerückt – kommt einfach besser …

Nachdem ich ja nun eh fast jeden Abend mit meinem Schatz eine Flasche Wein aufziehe und auch mit Freunden nicht selten in gemütlicher Runde bei einem (oder zwei) Wein zusammensitze, könnte ich doch eigentlich mal einen entsprechenden Wein-Blog starten. Schnell noch ein paar Mitstreiter zusammengetrommels und los gehts: Der WeinSpion ist unter Euch!

WeinSpion.de

Bin mal gespannt, wie sich das Projekt entwickelt. Die ersten Blog-Ideen hatte ich ja schon vor 2 Wochen hier im Blog formuliert und nun sind viel dieser Aspekte umgesetzt und bereits neue hinzugekommen. Danke an der Stelle auch an Thorsten und Stephan für ihre Unterstützung sowie einige meiner Twitter-Follower für ihre Tipps und Anregungen.

Zum Anfang sind die ersten 4 Dossiers online und auch das Bewertungssytem steht. Ob es bei diesem 10-Punkte-Modell bleibt oder ob es noch Änderungen gibt, wird sich zeigen. Auch ein passender WeinSpion-Twitter-Account wurde angelegt und ein entsprechendes Plugin im Blog installiert.

Ich gieße mir jetzt noch ein Gläschen 2004er Barolo ein und genieße den Abend:

Zum Glück gibts Wein!

]]> http://www.uli-kutting.de/blog/archives/weinblog-der-weinspion-ist-online.html/feed 2 http://www.uli-kutting.de/blog/archives/figur-2009-projekt-ios-vs-grillgenuss.html http://www.uli-kutting.de/blog/archives/figur-2009-projekt-ios-vs-grillgenuss.html#comments Sat, 25 Apr 2009 10:07:05 +0000 Uli http://www.uli-kutting.de/blog/?p=1883 OK, ich bin von meinem Ziel – einem Ios-tauglichen Body – noch meilenweit entfernt. Soll ich deshalb aber auf meinen geliebten Genuss vom Grill verzichten?

Ganz klar: Nein! Heute Abend wird gegrillt! Ich muss (neben dem Grillgut auf dem Rost) nur 2 Dinge im Auge behalten: Was genau grille ich und was muss ich tun um dies zu kompensieren?

Fangen wir doch mal mit dem Fleisch an. Es gibt (marinierte) Nackensteaks, (in Knoblauchöl eingelegte) Rumpsteaks, Schaschlikspieße (Hähnchenfilets, Paprika & Zwiebel) und Thüringer Bratwürste. Hiervon werde ich mich an das Rumpsteak und die Spieße halten, wobei ich die Steaks vor dem Grillen gut abtropfen lasse. Außerdem werfe ich noch Paprikas, Tomaten und Peperonies auf den Rost. Kommt auch sehr lecker!

Als Beilagen sind da Kartoffel- und Nudelsalat, div. grüne Salate (mit Balsamico-Olivenöl-Dressing) und die obligatorischen Dips & Saucen. Auch hier kann ich mich je nach Beilage & Topping kalorientechnisch relativ schadlos halten, denn von uns mag eh keiner Mayo-lastige Salate. Einzig auf mein schönes kühles Bierchen (Bitburger Stubbi) kann und werde ich nicht verzichten!

Alles in Allem rechne ich heute Abend mit einem Umfang von ca. 1000 bis 1200 Kalorien. Dafür lasse ich dann heute mal das Mittagessen zugunsten eines Apfels ausfallen und erhöhe evtl. mein Laufpensum für Morgen auf 7,5 anstatt 5 km. Auch wenn ich ohne den Grillabend Diät-technisch deutlich besser fahren würde, muss man sich ja nicht jeden Genuss verkneifen. Im Gegenteil. Wer nämlich auf alles verzichtet ist viel zu schnell frustriert und gefährdet damit seine heeren Absichten.

In diesem Sinne. Ich wünsche mir (und allen Mit-Grillern) heute Abend gutes Wetter und einen ebensoguten Appetit. Im Idealfall ganz ohne schlechtes Gewissen …

Mit dem Gedanken trage ich mich schon seit einiger Zeit schwanger: Ein Weblog über Wein. Oder besser gesagt über Weine und das Weintrinken – ein Weinblog eben. Keine rss-gefütterte Newspage über irgendwelche (PR-) Infos aus der Welt des Weines (gibts eh schon genug), sondern ein Protokoll der verschieden Weine, die ich (und andere) so trinke(n). Ich denke da an eine Handvoll Autoren, die sich im Idealfall untereinander kennen und nicht unbedingt den gleichen Geschmack haben müssen (aber dürfen).

Heute habe ich das Ganze dann mal vorbereitet: Domains geclaimt (.de und .com), ein Wordpress-Theme als Design-Grundlage ausgesucht und meine Bildbestände nach brauchbarem Material durchforstet. Den Domain-Namen – und damit auch das  thematische Konzept – gebe ich noch nicht bekannt, es soll ja eine Überraschung werden, aber den Subtitel könnt Ihr gerne schon mal wissen:

Das Leben ist zu kurz für schlechten Wein!

Nicht übel, oder? ***selber-auf-die-schulter-klopf***

Doch zurück zum Inhalt. Es soll hierbei vor allem um Weine gehen, die im normalen Fachhandel, bei Online-Versendern oder beim Winzer direkt bezogen werden können. Preislich sollten sie sich dabei in einem Rahmen bewegen, den sowohl ein Normalverdiener als auch ein ambitionierter Weinfreund vertreten können. Allerdings können diesen Rahmen auch mal Discounter-Schnäppchen nach unten und edle Sammlertropfen nach oben hin sprengen. Man gönnt sich ja sonst nichts…

In den nächsten Tagen werde ich also die WP-Blogsoftware und die Datenbank installieren, das Layout fürs Frontend-Design entwerfen und anpassen, einige Artikel für die Erstbefüllung vefassen und den ein oder anderen Weinfreund in meinem (online- und offline-) Bekanntenkreis darauf ansprechen, ob er nicht seine Weinfreuden mit mir und der Welt teilen will. (Boah, was für ein Satz) Hier nehme ich auch gerne noch ernstgemeinte Bewerbungen entgegen

Eine ganz spannende Frage müsste ich dann auch noch klären, vielleicht sogar im Rahmen einer Umfrage hier im Blog. Soll es auf der Seite ein Punktesystem zur Bewertung der Weine geben und wenn ja, wie sollte man es nennen? Als Vorbild gelten mir hier die Restaurantführer. Da gibt es z.B. die berühmten Sterne beim Guide Michelin und auch Kochmützen und Kochlöffel sind schon vergeben. Doch für Wein? Flaschen? Gläser? Trauben? Hmm – ich weiß nicht… In diesem Zusammenhang vielleicht interessant: Das Klassifikationsmodell des VDP halte ich für nicht wirklich sinnvoll (und meine dabei nicht nur unser Projekt) und die Kammerpreismünzen der Landwirtschaftkammern sind irgendwie überaltert und damit ein Auslaufmodell. Fragen über Fragen…

Also – immer schön dranbleiben und dabei das ein oder andere Glas Wein genießen!

Wie ich bereits getwittert habe, fühlte ich mich wie ein durchschnittlicher 70jähriger, als ich wieder zuhause war. Das geht ja mal garnicht. Dabei war die Strecke von rd. 4km nicht mal irgendwie anspruchsvoll. Für mich jedoch schon. Nach dem Duschen bin ich also auf meine Wagge geklettert und da mich hat fast der Schlag getroffen. 104,7 kg! Das macht bei meiner Körpergröße von 182 cm einen Body-Mass-Index (BMI) von 31,6. Dies wiederum entspricht einer sogenannten “Fettsucht, Grad 1″ (BMI 30 – 35). Hilfe!

Das kann so nicht weitergehen. Ende Juni fliegen wir immerhin zum Midsummer auf die griechische Insel Ios. Party pur. Wie bitte soll ich mit so einer Wampe an den Strand bzw. in irgendeinen Club? Direkt im Anschluss an Ios gehts dann auch noch mit der Family an die Ostsee. Natürlich könnte ich hier auf 14 Tage schlechtes Wetter spekulieren, aber man weiß ja nie…

Also – hier nun mein Plan: Bis Ende Juni muss eine maximale Anzahl an Kilos wieder runter. Das Ganze nicht mit der Brechstange (Vorsicht: Wortspiel), aber auch nicht halbherzig. Langfristig will ich wieder auf meine 80 Wohlfühl-Kilo, aber bis zum Sommer ist das utopisch. Wenn ich also in den niedrigen 90ern lande, wäre das schon ein Erfolg. Daher werde ich in der nächsten Zeit wieder regelmäßig joggen, mehr Wasser trinken, kleinere Portionen essen und mich Abends im Dinner-Canceling üben. Hier tuts auch mal ein Apfel. Auf die Art und Weise habe ich vor etlichen Jahren schon mal gute 15 Kilo in rd. 8 Wochen abspecken können. Dokumentieren werde ich meine Erfolge (sofern sie sich denn einstellen) übrigens hier im Blog auf meinem Jogg-Log.

Dagegen spricht allerdings, dass ich im Laufe der Jahre schon so etwas wie ein Genuss-Mensch geworden bin. Ich liebe gutes Essen, genieße gerne einen vorzüglichen Wein und trinke beim Weggehen lieber ein Glas Weizen als ein Glas Wasser. Oder 2, oder 3…

Alles in Allem ist dies für einen Mann in meinem Alter eine gewaltige Herausforderung. Aber natürlich auch mit einem lohnenden Ziel: Ios. So oder so.

Mahlzeit.

Diese beiden Twitter-Beiträge standen heute bei mir direkt untereinander:

Jamie vs. Marc

Weltklasse! Die besten Geschichten schreibt das Leben. Oder Twitter…

Und eigentlich hat man keine Chance, sie wiederzubekommen. Außer gegen Cash – vielleicht. Daher hier: Die (kurze) Entstehungsgeschichte der Domain das-wirtshaus-am-alten-fischtor.de.

Hatte heute ein Date beim “Koch meines Vetrauens”. Nachdem nämlich Patrick das Restaurant Aramis in Bad Ems nicht mehr länger gepachtet hatte, ist er an den Rhein gewechselt und betreibt jetzt das “Wirtshaus am alten Fischtor” in Braubach. Seine Karte hat er dem urigen Wirtshaus-Ambiente angepasst und nun muss eine vernünftige Webpage her. Schon beim ersten Vorab-Termin (noch in Bad Ems) riet ich ihm, die Domain wirtshaus-am-alten-fischtor.de von der Vorbesitzerin ordentlich (per KK-Antrag) zu übernehmen. Leider hat er das offensichtlich verschwitzt und auch die Vor-Registrarin wusste nicht so wirklich was sie tat. Es kam nämlich wie es kommen musste. Die Alt-Eigentümerin der Domain lies Patrick in dem Glauben die Domain wäre “reserviert” (!?) doch in Wahrheit hatte sie schlicht und ergreifend ihren Vertrag gekündigt und nach dem Freiwerden der Domain wurde sie (vermutlich automatisiert) gegrabbt.

Jetzt liegen die Rechte bei einem Briefkasten-admin in Köln und die Pseudo Web-Präsenz wird von einer Schatten-Ltd mit einer .kn-Domain gehostet. Was bitte soll die Domain in der Karibik? Merde! Mit anderen Worten: die Domain ist unwiderruflich (oder aber unbezahlbar) weg.

Es muss also ein Alternative her. Daher habe ich heute auf Patrick die o.g. Domain das-wirtshaus-am-alten-fischtor.de registriert. Alle sonstige Kombinationen z.B. ohne Trennstriche, mit dem Zusatz -online oder -24 ergaben nicht wirklich einen Sinn, ebensowenig wie der Ortsname Braubach als zusätzliches Element. Auch die .com-Domain ist zwar jetzt auch von mir registriert, in diesem Fall nicht befriedigend. Denn wie schon Robert Basic die Tage so treffend gebloggt hat, ist die Gastronomie im Web vor allem Lokal lokal gefragt. Und genau da will ich mit der Page hin: an den regional ansässigen Gast. Ohne dabei aber den nationalen und internationalen Rhein-Touristen ganz aus den Augen zu verlieren. Und aus bekannten SEO-Gründen werde ich die Seite wohl mittels Wordpress aufbauen…

Trotzdem zum Abschluss noch mal 2 Fragen an die “Profis” (wenn denn mal einer vorbeischaut):

1. Gibt es eine reale Chance, die Domain wirtshaus-am-alten-fischtor.de zurück zu bekommen?
2. Welche der beiden Domains soll ich in Zukunft (z.B. durch Backlinks, Offline-Marketing, etc) forcieren: das-wirtshaus-am-alten-fischtor.de oder wirtshaus-am-alten-fischtor.com ?

Es gibt Kunden, da macht es besonders viel Spass, deren Webseite zu bauen. Ein solcher Kunde ist Thomas Pfeifer vom Weingut Katharinenhof in Bingen-Dromersheim.

Das liegt nicht nur daran, dass mich Weinbau im Allgemeinen sehr interessiert, sondern vor Allem an der Tatsache, dass diese Zusammenarbeit seit nunmehr 10 Jahren anhält. Außerdem arbeitet man so quasi “an der Quelle”, ein Umstand, der einem Weinfreund wie mir durchaus zugute kommt.

Zum Weingut Katharinenhof kann man sagen, dass man hier leckere und ehrliche Weine zu günstigen Preisen kaufen und probieren kann. Ein Ausflug mit Thomas in die rheinhessischen Wingerte rund um Dromersheim ist ebenso ein Muss wie ein Besuch des traditionsreichen Weinguts an sich. Es kommt auch nicht selten vor, dass ich die Weine die ich für den Handel oder eigene Marketingmasßnahmen fptografieren soll dierkt noch zur Verkostung mit nach hause bekomme. Sozusagen als Boni!

Mein Empfehlung aus seinem aktuellen Portfolio ist der 2007er Graue Burgunder (27/1) sowie die 2007er Chardonnay Spätlese (27/13). Und – nein, ich bekomme hierfür keine Prozente …

Es gibt Gerichte, auf die habe ich in schöner Regelmäßigkeit richtig Lust. So z.B. Königsberger Klopse.

Genau die gab es dann auch heute Mittag. Und da ich die Klopse sowieso für Lebensmittelfotos.com fotografiert habe, lasse ich Euch auch direkt mal mein Königsberger-Klopse-Rezept zukommen!

Zutaten:

Klopse

• 500 gr. Rinder-Hack
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 Ei
• Rindsbouillon (ca. 1 Liter)
• 2 bis 3 Lorbeerblätter

Sauce

• 200 ml trockenen Weißwein (z.B. Pinot Grigio)
• 200 ml frische Sahne
• 50 gr. Kapern
• 50 gr. Butter
• 2 EL Mehl
• Saft einer halben (eher kleinen) ausgepressten Zitrone
• Balsamico bianco
• Peffer, Salz, Zucker

Beilage

• Kartoffeln oder Reis

Zubereitung:

• Rindsbouillon mit den Lorbeerblättern erwärmen.
• Währendessen das Hackfleisch mit den Semmelbröseln, dem Ei und dem Senf gut durchmischen, dabei mit Peffer und Salz abschmecken.
• Aus der Hackfleischmasse ca. 6 Klopse “kugeln” und für rund 30 Minuten in der Bouillon kochen.
• Für die Sauce die Butter in einem Topf (der idealerweise so groß wie der Bouillon-Topf ist) schmelzen lassen und das Mehl einrühren. Die Sahne und den Wein dazugießen und das Ganze kurz aufkochen.
• Am Ende der o.g. Garzeit die Klopse aus der Brühe nehmen und diese durch ein Sieb in eine Schüssel schütten. Die Bouillon dann nach und nach in die Sauce einrühren bis diese die richtige “Konsitenz hat”.
• Die Sauce mit den Kapern, einem Schuss Balsamico bianco sowie dem Zitronensaft “veredeln” und mit Pfeffer, Salz und etwas Zucker abschmecken.
• Danach die Klopse wieder in die Sauce geben und darin ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze “ruhen lassen”.

Königsberger Klopse dann mit Kartoffeln oder Reis servieren. Guten Appetit!

Ganz besonders freut es mich natürlich, dass man am Interieur, dessen Urheber ich ja nun mal bin, nichts geändert hat. Es wurde zwar renoviert und auch ein paar farbliche Akzente hinzugefügt, aber das Gesamt-Ambiente entspricht nach wie vor meinen Vorstellungen und Plänen.

Doch nun zum Wichtigsten, dem Essen. Bei unserem Antritts-Besuch letzten Freitag habe ich mich natürlich direkt an meinem “Referenzgericht” versucht, einem Rumpsteak – natürlich englisch. In diesem Fall mal auf einem Böhnchen-Bett mit Pfeffersauce und Lyoner Kartoffeln. Sagenhaft! Eis absolut perfektes Stück Fleisch mit wunderbaren “Zugaben”. Auch der Herbstsalat mit Hähnchenbrustfilet von meinem Schatz war klasse. Zusammen mit dem ein oder anderen trocken Grauburgunder ein gelungener Abend.

Heute Abend geht es erneut ins Estragon, diesmal aber in größerer Runde, dafür aber ohne meinen Schatz. Bin mal gespannt, ob die Qualität des letzten Besuchs gehalten – oder gar getopt – wird …

Restaurant Estragon
Lahnstraße 6-7
56130 Bad Ems

02603-3424

Könnte jeden Morgen auf meinem Frühstückstisch stehen. Aber bitte nicht zu weich. Doch wer weiß das schon so genau? Denn Eierkochen ist eine Wissenschaft für sich. Entweder ist das ganze Ei zu weich und noch glibberig oder zu hart und man kann aus den Eischeiben Kronkorken schnitzen!

Um all dem Vorzubeugen gibt es nun die ultimative Weichei-Lover-Webpage: den Ei-Rechner. Einfach die notwendigen Parameter einstellen und schon kann man sich auf sein perfektes Frühstücksei freuen.

Es ist zwar etwas umständlich zuerst mal den Millimeter-exakten Umfang des Eis zu messen und auch noch nach den korrekten Höhenmetern des eigenen Standorts zu forschen, aber das schreckt den wahren Weichei-Liebhaber nicht ab. Hauptsache das Eiweiß ist fest und der Dotter flüssig. Die Fachleute nennen sowas offensichtlich “kernweich”.

Wie auch immer. Die Seite habe ich mir mal gebookmarkt. Interessanterweise hat es meine Frau ja nicht so mit dem Kochen im Allgemeinen, aber mit Eiern kann sie perfekt umgehen …

Gesehen bei lebensmittelfotos.com .

Die Vorgeschichte ereignete sich bereits am 23.7. diesen Jahres. Wärend eines Bummels durch Koblenz und das Löhr-Center hatten wir Lust auf ein Eis. Stephans Tocher bat die Verkäuferin, ob sie nicht ein paar Schokostreusel auf ihr Eis haben könnte. Diese entegnete nur kurz “Nein” und wendete sich sofort dem nächsten Gast zu. Nur dumm für sie, dass ICH das war. Anstatt nämlich mein Eis zu bestellen lies ich Stephan die notwendige Zeit um auf den Streuselwunsch seiner Tochter zu bestehen. Der Tonfall der Verkäuferin wurde zusehens pampiger bevor sie dann (offensichtlich nach Rücksprache) dem Wunsch nachkam.

Diese Story veröffentlichte Stepahn dann in seinem Blog. Und siehe da: wer schreibt wird gelesen. Allerdings kam keine “Entschuldigung” mit der Bitte den Blogeintrag doch zu “entschärfen” sondern ein Anwaltschreiben mit der Aufforderung seine Behauptung “..Kinder seien im Eiscafé Gelati offensichtlich nicht erwünscht…” zurückzunehmen. Tja, von Stephan hart formuliert aber trotzdem treffend beschrieben. Diesen Eindruck konnte man bei der o.g. Situation tatsächlich gewinnen. Stephan hat dann auch heute eine entsprechende Gegendarstellung verfasst; ob durch diesen “juristischen Etappensieg” allerdings die Auffasung von “Service” im Gelati an Stellenwert gewinnt, wage ich mal zu bezweifeln.

Dass wir seit diesem Vorfall einen Bogen um das “Gelati” machen, kann man wohl verstehen. Schon vorher hatte ich diverse Stories über Chaos bei der Bestellung, suboptimalen Service und andere Auffälligkeiten gehört, es hatte mich selbst aber nie betroffen. Mittlerweile bin ich eben schlauer geworden…

Rumpsteak mit Rotwein-Zwiebel-Jus, Folienkartoffel und gegrilltem Gemüse

Sollte allerdings jemand genau das gleiche Rumpsteak genießen wollen, muss er dazu nach Marmaris in die Türkei fliegen. Dort an der Marina geht er dann zu “Ali”. Sagt ihm einen lieben Gruß von mir …

Wie der Name schon vermuten lässt, dreht sich hier alles um die Brombeere (lat. Rubus). Man kann sie hier flüssig in Form von Wein, Likör, Schnaps oder Nektar genießen oder aber auch als Beere (heiß oder kalt) zu Waffeln, über Eis und sonstigen Leckereien vernaschen. Dazu noch eine umfangreiche “normale” Karte und als besondere Spezialität diverse Käsefondues mit einer besonderen Brombeernote. Heute Nachmittag waren wir (seit langer Zeit mal wieder) hier zu Gast und “arbeiteten einige süße Varianten ab”. Lecker!

In nächster Zeit werde ich bestimmt nochmal hier einkehren und mich (wie sollte es auch anders sein) am Rumpsteak versuchen.

Brombeerschenke
Hof Haselberg
D – 56599 Leutesdorf

Tel.: 02631 / 71242

www.brombeerschenke.de

Klasse Slogan für ein Cafe/Restaurant. Gesehen in Marmaris/Türkei.

Das Zimmer ist völlig OK und on Top gibt es eine ausgezeichnete Speisegasttätte im Haus. Bis auf wenige Ausnahmen (z.B. Leber) ist jedes Gericht auf der Karte “ganz nach meiner Schnauze”. Heute Abend konnte ich dann auch der Versuchung nicht mehr länger widerstehen und ich habe mir ein Rumpsteak (englisch, mit Pommes und Kräuterbutter) bestellt. Hammer. Was für ein herrlisches Stück Fleisch! Friedhelm kommentierte nur trocken: “Männer 2000!”. Jepp. Oder so. Geschmack klasse, Qualität hervorragend, Beilagen reichlich, Preis OK. Was will man mehr.

So oder so kann man die “Linde” empfehlen. Es gibt ja zum Glück für mich noch reichlich Gelegenheit, die Karte rauf und runter zu probieren. An der Stelle dann auch nochmals Grüße an Familie Hunger und ihr Team.

Wirtschaft “Zur Linde”

Fam. Hunger
Lindenstrasse 7
78239 Rielasingen-Arlen

www.wirtschaft-zur-linde.de

Geahnt habe ich dies ja schon lange…

Speziell im Hinblick auf die Nutzungsrechte der Bilder gab es wohl noch letzte Unsicherheiten, die er nun mittels einer separaten Urherberechtserklärung geklärt hat. Jetzt bittet Dieter natürlich um rege Teilnahme innerhalb der Blogosphäre, damit die Sammlung einen entsprechenden Umfang erhält und damit dem Anspruch gerecht wird, spezielle andere Food-Pics im Googel-Index auf die Plätze zu verweisen.

Inwiefern das Lizenz-Modell von Dieter auch auf unser Free Food Pics – Projekt übertragbar ist, muss ich erst noch überprüfen. Ich selbst favorisiere jedoch eine Möglichkeit, die Erklärung mit dem Hochladen des Bildes automatisiert abzugeben. Dies könnte z.B. durch die bereits angesprochene Rückmail erfolgen. Hierin kann der der Hochladende sowohl das alleinige Eigentum am Bild (sowie die Freiheit der Aufnahme von Rechten Dritter) als auch die Freigabe der Nutzungsrechte im Rahmen der gängigen Rechtsprechung erklären. Der Status “public domain” ist zwar hier die vermeintlich richtige Wahl, allerdings im deutschen Urheberrecht nicht vorgesehen.

So oder so werden auch wir die Tage mit unserer Datenbank online gehen und eine entsprechened Lösung erarbeiten. Technisch gesehen sind wir nämlich schon so weit!

Nachdem nun schon das Layout für Free Food Pics in ein entsprechendes Template umgesetzt wurde, kümmere ich mich jetzt verstärkt um die Formulierung der Upload-, Nutzungs- und Lizenzbedingungen.

Offensichtlich hat das Ehepaar den Spieß nun umgedreht. Und zwar geht es diesmal um die Lebensmittelbilder, die im Zusammenhang mit dem Kochbuch entstanden sind. Während nämlich die Ehfrau sich offensichtlich um die Rezepte an sich kümmert, erstellt der Ehemann die pasenden Bilder. Nun sind seine Bilder mittelweile (durch SEO oder magelnde Alternative) bei Google stets auf den vorderen Plätzen zu finden. Als berühmt-berüchtigtes Beispiel kann hier das Brötchen genannt werden. Bei Eingabe dieses Suchbegriffs bei Googels Bildersuche ist das entsprechende Bild aus o.g. Kochbuch auf Platz 1 zu finden. OK. Durchschnittliche Semmel. Aber saubere Arbeit.

Jetzt wirds allerdings interessant. Das Bild zeigt ja eigentlich “nur” ein x-beliebiges Brötchen. Vor Weiß. Ohne Hintergrund. Und damit ohne vermeintlichen Wiedererkennungswert. In meinen Augen auch ohne offensichtlich schöpferische Höhe, aber darum geht es nicht. Man könnte meinen, dieses Bild kann man getrost als Beispielbild auf der eigenen Seite oder in irgendeinem Forum einsetzten. Denkste. Dieser “Denkfehler” brachte “Apollon” eine Abmahnung in Höhe von 6.000 Euro ein. Doch damit nicht genug von den koch- und streitlustigen Eheleuten. Die Story von der Abmahn-Abzocke fand schon Eingan in die Presse. So war die Tage ein Bericht über die Kochprofis und ihr Tun auf plusminus zu sehen (Link zum Video) und nerdcore berichtete darüber. Mit Screenshot. Teurer Fehler. 3.500 Euro teurer Fehler.

An der Stelle wird es nun Zeit zum Gegenlenken. Ich gönne ja Jedem auf diesem Planeten ein erfolgreiches Geschäftsmodell. Völlig ohne Neid. Wenn aber zusätzlicher Geldfluß durch vermeintliche lächerliche Abmahnwellen generiert wird, bekommt das Ganze einen faden Beigeschmack. Nun gut. Ihr wollt gute, kostenlose Lebensmittelbilder? Na, dann erstellen wir doch alle gemeinsam eine kostenlose Lebensmittel-Foto-Datenbank. Dieter Petrereit hat mit Lebensmittelfotos.com schon mal einen Anfang angekündigt, doch diese Herausforderung nehmen wir auch gerne an. Sozusagen als SEO- und db-Challenge.

Der Anfang ist gemacht. Um den nicht-kommerziellen Gedanken zu unterstreichen haben wir uns für den Domainnamen free-food-pics.org entschieden. Ich kümmere mich derzeit ums Layout, Stephan und Thorsten um die Technik. Ziel ist einen Seiten-Start zum nächsten Wochenende. Freue mich natürlich über jede Unterstützung und reichlich Bilder! Ach ja, es gibt natürlich auch noch die Bilder auf huettenhilfe.com . Nur mal so…

Mehr zum Kochbuch-Thema auf: Basic Thinking | Sebbi | Blogschrott | Prinzzess | SOS-SEO Blog | uvm.

Die meinen das tatsächlich ernst!

Es fängt mit (und in) der Obst- und Gemüseabteilung an: Alle Waren sind übersichtlich und appetitlich in den Auslegern drapiert, faule Blätter fehlen, leere Stellen werden sofort wieder gefüllt. Hier wird MIR als Kunde die Ware angeboten und nicht zugemutet. Der Trick funktioniert übrigens – ich habe mehr Obst gekauft als sonst. Außerdem habe ich Zutaten entdeckt, die ich sonst nur in spezialisierten Asia-Märkten gesehen habe.

Auch der weitere Gang durch den Markt wurde zur Entdeckungsreise. In meinem Kopf brauten sich unwillkürlich neue Rezepte zusammen, Dips, Beilagen und Snacks ziehen an meinem geistigen Auge vorbei. Durch den Umstand, auf hohe Regale zu verzichten, wirkt die gesamte Verkaufsfläche viel freundlicher und aufgeräumter. Man flaniert quasi zwichen den Auslagen ohne sich gehetzt zu fühlen, was der Kauflust sehr zugute kommt. Trotz Kind im Anhang.

Apropos Kind. Julchen entdeckte plötzlich die Wursttheke für sich und stürmte darauf zu. An der (Theken-) Glasscheibe angekommen, himmelte sie die Auslagen mit große Augen an. Obwohl wir weder anstanden noch sonstwie an der Reihe gewesen wären wurde Julchens Kulleraugenblick wahrgenommen und eine Verkäuferin fragte sie , ob sie denn einen Scheibe Wurst haben wolle? Julchens “Ja” wurden dann auch unmittelbar mit einer dicken Scheibe Fleischwurst belohnt! Ich selbst suchte währendessen schon die unmittelbare Gegend nach versteckten (oder offenen) Kameras ab, da ich mich gerade wie im eingangs beschriebenen Werbespot fühlte. Hammer-Pluspunkt.

Wenn man nun so wie wir das Erste mal in einem (für uns) neuen Markt ist, findet man logischerweise nicht Alles gleich auf Anhieb. Man kann dann suchen gehen, oder fragt einen Angestellten. Die Erfahrung aus anderen Märkten in den letzten Jahren lehrt mich jedoch, dass es keine Angestellten mehr gibt. Lediglich Einräum-Aushilfen, die rechts und links ihrer zugewiesenen Regalmeter keinen blassen Schimmer haben. Tja, auch hier wurde ich eines Besseren belehrt. Ich kam, fragte und wurde geholfen! Ganz ohne suchen oder sonstwo hingeschickt zu werden.

Nach und nach füllte sich also unser Wagen und wir kamen an die Kassen. Petra fragte mich sofort, ob mir irgendwas auffallen würde. Ich war von dem Umstand, dass allen Kassen offen waren und es so keine Wartezeiten gab dermaßen beeeindruckt, dass mir der eigentliche Unterschied zu sonstigen Märkten zuerst garnicht auffiel. Aber dann sah ich es: Es gibt keinerlei Quengelware an den Kassen! Keine Süßigkeiten, Mini-Chipsbeutel, Schokoriegel oder sonstigen Schrott. Ach ja – und keine Kippen. Klasse. Mega-Pluspunkt.

Bezahlt habe ich übrigens auch nicht mehr als sonst und somit war ich rundum zufrieden. Als Innenarchitekt kann ich das Store-Layout wirklich loben, und als Werbefachmann dem Sales-Concept auf Dauer alles Gute wünschen. MICH hat es überzeugt! Und verführt…

Der Globus (resp. das Globus-Warenhaus) in Lahnstein ist weitreichend bekannt für seine wirklich gute Metzgerei. Egal ob Steaks (auch in größeren Mengen) zum Grillen, Spießbraten für die Familienfeier oder Leberkäse für hungrige Vereinsmägen – das Fleisch aus dem Globus kann man uneingeschränkt empfehlen. Der absolute Hit für zwischendurch: Mettbrötchen, Fleischkäsebrötchen und Spießbratenbrötchen, z.B. von der Fleischtheke im Eingangsbereich. Lecker!

So weit so gut. Und nun zur Kehrseite der Medallie: der “Globus-Cafeteria“. Um es vorab zu sagen: der erste Teil meines Artikel spiegelte meine Erwartungshaltung wieder. Und diese wurde heute Mittag bitter entäuscht. Ich bin also ziemlich hungrig zum Globus gefahren, um mir was im dortigen Self-Service-Restaurant zu “gönnen”. Schon an der Getränkezapfstelle stutzte ich: keine Apfelschorle im Programm. Hmm – na gut, dann halt Spezie. Beim ersten Blick über die Tagesgerichte sagte mir nichts zu, daher entschied ich mich für den Klassiker: Jägerschnitzel mit Pommes.

Wie sich heraus stellte: keine gute Entscheidung. Ich bekam von einer eher motzig dreinschauenden “Metzgereifachverkäuferin” zwei Schnitzel auf den Teller geklatscht, die wohl irgendwann im Laufe des Morgens frittiert wurden und sich seit dem im Warmhaltefach mit den anderen Schnitzeln zum Kuscheln zusammemrollten. Dann gab es einen Schwung Pommes daneben darüber, die wohl auch schon länger im Drahtkörbchen über der Friteuse baumelten. Als Krönung kam noch eine Schöpfkelle Jägersoße obedrauf, die in ihrem Thekenpöttchen schon dickere Haut an der Oberfläche gebildet hatte wie ein Nilpferd unter den Hufen hat. Uäh!

Da ich aber Hunger hatte und mir noch dachte “Stell Dich nicht so an”, ging ich zur Kasse, berappte 7,50 TEuronen ( ~ 15,00 DM) dafür und fing an zu essen. Zumindest versuchte ich es. Das Fleisch war knüppelhart und pfurztrocken, die Pommes labberig wie Spätzle auf Urlaub und die Soße schmeckte nach …. hmm …. tja … Nichts. Zum Glück. Irgendwie.

Da ich aber absolut keinen Nerv auf einen Riesenausraster gegenüber einer Thekenhilfe mit Pommesfett-Niveau hatte, schob ich das Tablett (mit mehr als der Hälfte Rest darauf) in den Abräumwagen und machte mich vom Acker. Pappsatt – ohne wirklich was gegessen zu haben.

Ich frage mich nun: wie kann ich offensichtlich gute Zutaten zu solch einem Pamp verkommen lassen? Wieso ist der Gastrobereich beim Globus in Gensigen um ein vielfaches hochwertiger, sowohl bezogen auf die Qualität als auch auf den Service? Krass. Ich bin auf jeden Fall mehr als nur “bedient”…

Heute Abend war es mal wieder so weit: mangare im La Casita. Wenn man das erste mal hier hinein kommt, fragt man sich unwillkürlich, welche Farbe die Wände eigentlich haben. Denn in der ganzen Tratoria ist annähend kein einziges Stück blanke Wand zu finden – alls erstickt im Dekowahn. Kitsch as Kitsch can. Und genau hier liegt der Charme: man schmunzelt. Dieses Schmunzeln bleibt dann permanent erhalten: sowohl beim Essen als auch beim Wein.

So hatte ich heute als Vorspeise Carpaccio und als Hauptgang Pasta Mista (nehme ich übrigens gerne, wenn ich Lust auf Pasta habe, mich aber nicht für eine Sorte entscheiden kann). Stephan hatte ebefalls Carpaccio, danach jedoch Muscheln in Tomaten-Knoblauch-Sauce. Kurz gesagt: ein Genuss. Dazu nahmen wir (neben der obligatorischen Flasche San Pellegriono) einen 2003er Salice Salentino Riserva. Gute Wahl.

Dazu kam heute Abend auch noch ein “Service-Bonus”. Ich hatte Ende November letzten Jahres einen Pulli hier liegen lassen. Genau diesen konnte ich heute Abend wieder mit nach Hause nehmen. Weltklasse.

Trattoria Gaby Colucci
La Casita

Eppendorfer Weg 278
20251 Hamburg

040 / 480 29 05

…manchmal muss halt auch mal ein Filet auf den Tisch! Eben. Deshalb waren Stephan und ich heute Abend zu Gast in einem Restaurant der Block House – Kette, genau genommen in Wandsbek. Die Menü-Karte unterscheidet sich zwar nicht unbedingt von der anderer Steakhäuser, aber hier handelt es sich schließlich um eine “Institution”, die in Hamburg 1968 ihren Anfang nahm. Das verpflichtet. Also ist auch eine entsprechende Fleischqualität zu erwarten. Um es vorweg zu nehmen: die Erwartungen wurden am Ende mehr als erfüllt.

Als Vorspeise wählten wir beide die Bruschetta und zum Hauptgang das 250 Gramm Amercian Tenderloin (englisch, mit Kräuterbutter), jeweils mit Ofenkartoffel bzw. mit Pommes. Die Vorspeise war dann auch schnell da und obendrein sehr lecker. Das Hauptgericht, also die Filtes, kamen ebenfalls “just in time” und waren (geschmacklich und qualitativ) schlicht und ergreifend ein Gedicht, ABER…

…leider hatt ich das Pech, dass mein Steak außen zwar kross und innen englisch war, aber leider eben auch kalt. Zumindet innen. Ist aber eigentlich auch bei einem solch dicken Stück Fleisch (wohlgemerkt: englisch) kein Wunder. Ich lies das Steak daher wieder zurück gehen (was mir in der Seele weh tat) und bekam ein neues. Hammer! Genau so muss ein Filet sein. Zart, saftig und perfekt gegrillt. Zusätzlich bekam ich (unaufgefordert) auch noch frische Pommes, da meine ja schon abgekühlt waren. DAS nenne ich einen professionellen Umgang mit einer “Beschwerde” und somit einen perfekten Service.

Als Getränke hatten wir Bier vom Fass, also gibt es hier nichts großartig interssantes zu berichten. Grundsätzlich hat sich heute Abend aber mal wieder meine Vorliebe für Restaurants mit “offener Küche” bestätigt – ich liebe es einfach, dem Küchenchef und seiner Crew beim “Zaubern” zuzuschauen. So oder so: ein Abend “ganz nach meinem Geschmack”.

BLOCK HOUSE Wandsbek
Schloßstraße 48
22041 Hamburg
Tel.: +49 (0)40 – 68 46 38
Fax: +49 (0)40 – 68 40 45

www.block-house.de

Die Sporkenburg hat den typischen Charme einer, mit geschickter Hand optisch dem neue Jahrtausend angepassten, deutschen Gaststätte, sowie einen Koch, der weiß, wie man kocht. Und wie man mit einem guten Stück Fleisch umgeht. Lecker. Ausserdem trifft sich hier regelmäßig die politische Lokalprominez zum offenen Schlagabtausch – wie schon früher, als man “beim Schütz” sagte, wenn man die Sporkenburg meinte.

Jau, aber war ja nicht zum Lametieren da, sondern zum Schnaublieren. Da gerade “bayrische Woche” angesagt war, standen auch noch Schweinshaxe, Knödel und andere weiß-blaue Highlights zur Auswahl. Ich lies mich aber nicht ablenken und blieb bei meinem Klassiker. Feines Stücken Fleisch. Ehrlich. Dazu noch ein Wiesenbier für Stephan und mich sowie einen offenen Pinot Grigio für meinen Schatz. So schön kann es in Ems sein!

Gasthaus
Zur Sporkenburg
Marktstraße 68
56130 Bad Ems

0 26 03 / 12 57 9

www.sporkenburg.de

 Nachtrag:

Leider hat die Sporkenburg seit Herbst 2008 ihre Pforten geschlossen !

Die Wahl fiel diesmal auf Thomas Schack, sprich das Brauhaus in Friedrichroda. Kurz gefasst kann man das Brauhaus wie folgt beschreiben: Deftige und regionale Küche auf hohem Niveau in urigem Umfeld. Dazu kommt noch der Umstand, dass der Inhaber sehr umtriebig ist und ständig irgedwelche Aktionen oder Zusatzangebote im Petto hat – so z.B. letzten Samstag Live-Musik. Auf den Tisch kam dann für mich das Braumeistersteak, ein mit Schinken und Käse gefülltes Schweinesteak auf Bratkartoffeln und Sauerkraut. Natürlich liebäugelte ich eigentlich mit dem Rumpsteak, welches ich hier, wie z.B. auch die Brauhausgrillplatte, in guter Erinnerung habe. Aber es blieb beim gefüllten Steak nach einer Soljanka als Appetitanreger. Dazu ein frisch gezapftes Köstritzer Schwarzbier vom Fass. Härrlisch! Ansonsten wurden übrigens noch Wildgulasch, Thüringer Klöße und eine Bauernpfanne geordert – und natürlich auch verputzt!

Eins ist sicher – bis zum nächsten Besuch lassen wir nicht wieder so viel Zeit verstreichen …

“Brauhaus” Friedrichroda

Historisches Gasthaus mit Pension
Bachstraße 14
99894 Friedrichroda

www.brauhaus-friedrichroda.de

Zutaten:

• 125 g Butter (weich) oder Margarine
• 125 g Mehl
• 125 g Gustin (Speisestärke)
• 1/4 Liter Milch
• 3 Eier
• 2 Teelöffel Backpulver
• 2 gehäufte Esslöffel Zucker
• 1 Päckchen Vanillzucker
• 1/2 Fläschchen Backöl Zitrone
• 2 Esslöffel Öl
• Puderzucker

Zubereitung:

In einer Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker und Backöl schaumig rühren, dabei nach und nach 3 ganze Eier hinzufügen. Dann in einer separaten Schüssel das (gesiebete) Mehl mit Gustin und Backpulver mischen. Jetzt abwechselnd die Mehlmischung sowie Milch in den vorbereiteten Teig unterrühren. Das Waffeleisen vorheizen, die Backfläche mit etwas Öl betupfen und jeweils eine normale Schöpfkelle Teig pro Waffel abbacken. Die Backzeit richtet sich nach der Leistung des Waffeleisens und dem gewünschten Bräunungsgrad der Waffeln – einfach mal zwischendurch den Deckel lupfen. Die fertigen Waffeln mit Puderzucker bestreuen und warm servieren. Dazu einen heißen Pott frischen Kaffee. Hmmm..

Varianten:

• Gustin durch gemahlene Haselnüsse ersetzen
• Backöl “Zitrone” durch “Rum-Aroma” ersetzen
• einen gerieben Apfel drunterheben
• Zu den Waffeln angedickte Schattenmorellen, Eis und Sahne servieren

Bei meiner Großmutter (mütterlicherseits) wurde vor den Waffeln Kartoffelsuppe gegessen, manchmal auch dazu. Das Rezept hierzu folgt demnächst.

Noch ein Tipp: Selbst wenn kein direktes “Bedürfniss” besteht, lohnt sich der Weg zu den “Örtlichkeiten”. In einem Vorraum gibt es nämlich reichlich altes Schreiner-Werkzeug und sonstiges “Gerümpel” zu bestaunen.

Landgasthaus “Alt Sieseby”
Inh. Elisabeth Prosch
Dorfstraße 24
24351 Sieseby
Tel.: 04352-2306 * Fax: 956223
www.alt-sieseby.de

Wie der Name schon richtig vermuten lässt, legt der Lobster seinen Schwerpunkt auf die abwechslungsreiche Welt der Fischgerichte, wobei aber auch die Fleischkarte keine Wünsche offen lässt. Nachdem ich also (wie immer) lange genug auf ein Rumpsteak spekuliert hatte, entschied ich mich dann doch für ein Zanderfilet mit Salbeiblatt und Speckmantel gebraten auf Apfel-Lauch-Gemüse und Kartoffeln. Kurz gesagt: eine sehr gute Wahl. Der Fisch war auf den Punkt und das Gemüse hatte Biss. Lecker. Dazu noch einen offenen 2005er Pinot Grigio und ich habe, was ich wollte. Was will man mehr…

Café Restaurant Lobster
Am Weidefelder Strand
24373 Kappeln
04642-8444
www.lobster-kappeln.de

Nach langem Studium der Karte und der Empfehlungstafel konnte ich mich aber mal wieder nicht dagegen wehren der Verlockung eines Rumpsteaks aus Patricks Pfanne zu erliegen. Die Variante diesmal: Rumpsteak 250 gr, englisch, mit Pfeffersoße an Bratkartoffeln. Kurz gesagt: ein Gedicht. Schon die Vorspeise, Hähnchenfiletstreifen in Sesamkruste mit Erdnusssoße, machte Lust auf mehr. Dazu noch ein trocken-fruchtiger Grauburgunder aus Baden und der Abend war richtig rund!

Freue mich schon auf den nächsten Anlass, ist ja auch nicht mehr so lange bis zu meinem eigenen Wiegenfest …

Restaurant Aramis
Lahnstraße 6-7
56130 Bad Ems

02603-3424

aramis-badems.de

Zutaten:

• 1 altes Brötchen
• 5 Eier
• 400 g Mehl
• 1/4 l Milch
• Pfeffer, Salz, Muskat

Optional:

• Eine Cabanossi und etwas Öl
  oder
• 3 – 4 EL Semmelbrösel und 100g Butter

Zubereitung:

Brötchen in Milch einweichen, bis diese völlig aufgesogen ist, dann zu “Teig” zerdrücken. Eier und Mehl im Wechsel einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit einem feuchten Löffel etwa walnussgroße Klöße ausstechen und in ausreichend gesalzenen Wasser fertig kochen. Als “Topping” kann man entweder eine Cabanossi in kleine Stifte schneiden (siehe Foto) und kurz in Öl anbraten oder in einer heißen Pfanne Semmelbrösel in Butter anbräunen. Ich mag beide Versionen. Wer möchte, kann dazu Apfelmus oder eingewecktes Obst servieren.

Als Variante kann man z.B. in den Kloßteig frische Kräuter einarbeiten, oder die Klöße mit Pesto servieren. Übrig gebliebene Klößchen schmecken am nächsten Tag in der Pfanne kurz angebraten.

Stephan und sein Bruder entschlossen sich zu Matjes mit Sahne-Apfel-Zwiebel-Sauce und Pellkartoffeln sowie einer Krebs- bzw. einer Zwiebelsuppe vorab. Ich selbst startete mit einem gemischten Vorspeisenteller: Majtes-, Lachs- und Büsumer Krabben-Tartar an Schwarzbrot. Danach konnte ich meiner üblichen Obsession nicht widerstehen: Rumpsteak! Abweichend von der Karte bestellte ich ein Peffer-Rahm-(Rump- anstatt Filet-)Steak, englisch. Das Fleisch war perfekt auf den Punkt, saftig und zart, die Bratkartoffeln leicht kross und die Sauce wirklich pikant. Dazu das eine oder andere frische KöPi vom Fass – in wirklich gelungener Auftritt!

Auch wenn ich, speziell in Hamburg, gerne immer wieder Neues kennenlerne, kann ich weitere Besuche des Dorfkrugs definitiv nicht ausschließen…

Dorfkrug
Hofweg 77
22085 Hamburg-Uhlenhorst
040-224759

Heute habe ich seit langem mal ein Jägeschnitzel anstatt des obligatorischen Rumpsteaks (englisch) bestellt, aber was dann auf ich zukam war phänomenal: 2 saftige und zarte Riesenschnitzel übereinander mit reichlich Champignongs und Sauce obendrauf! Wow. Schon bei den Rumpsteaks hier belegt die ESV-Gaststätte einen der vordersten Plätze in meinem persönlichen Ranking, aber auch das Schnitzel steigt direkt in die Top-Ten ein! Für Freunde einer üppigen rustikalen Küche ist damit das ESV-Heim allererste Wahl.

Bei aller “Verfressenheit” darf ich natürlich nicht vergessen, dass auch die Dias von Alf, Manfred, Micha und Co. gestern Abend ein Genuss waren!

Vereinsgaststätte ESV Bischofsheim
Am Schindberg 23
65474 Bischofsheim

Zutaten:

• 2 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
• 3 mittelgroße Zwiebeln
• 1 altes Brötchen
• ca. 1/2 Liter Milch
• 2 Eier
• 250 gr Dörrfleich oder durchwachsener Speck
• Öl
• Pfeffer, Salz, Muskat

Zubereitung:

Kartoffeln und Zwiebeln schälen und vierteln, Dörrfleisch (oder Speck) würfeln, das Brötchen in der Milch einweichen. Kartoffeln, Zweibeln und das Brötchen in einer Küchenmaschine zerkleinern und die Eier ebenfalls unter die Masse mischen. Danach die die Speckwürfel von Hand unterrühren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer (aus der Mühle) abschmecken, dabei mit dem Salz sparsam umgehen, da das Dörrfleisch oft schon eine salzige Note in den Teig abgibt.

Öl in einen gußeisernen Bräter (mit ca. 28 cm Durchmesser) gießen, bis der Boden mehr als gut bedeckt ist, mit einem Pinsel auch die Innenwände bestreichen. Den Teig in den Bräter umfüllen und im vorgeheizten Backofen rd. 1,5 Stunden bei 200° Celsius backen bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat. Sollte man noch etwas Teig übrig haben, weil der Bräter etwas kleiner ausfällt, lässt sich der Bräterkuchen auch hervorragend in kleineren Portionen in Schüsseln aus feuerfestem Glas abbacken. Die Garzeit verringert sich dabei entsprechend.

Eigentlich schmeckt der Bräterkuchen frisch aus dem Bräter auf den Teller mit reichlich Apfelkompott am Besten, aber auch am nächsten Tag, in Scheiben geschnitten und in der Pfanne gebraten, ist er als sog. Schusterschnitzel ein Genuss!

Vom Grundrezept abweichend gibt es natürlich reichlich Varianten (z.B. mit Mettwurst, ganzen Speckstreifen, Blutwurst, etc.), aber ich bin in Sachen Döppekooche ein bekennender Purist! Lediglich den Trick meiner Großmutter, den Teig mit einem Esslöffel Haferflocken etwas lockerer zu bekommen lasse ich noch durchgehen …

Schon der erste Eindruck, eine klassische Hofreite mit Innenhof, macht Lust auf mehr. Vor der Tür ein funktionsfähiger Einzylinder-Dieselmotor von 1940, der hin und wieder mal für Interessierte angeworfen wird. Innen drin dann ein gemütlicher Gastraum mit kleiner Bühne, reichlich Spielen und Büchern zur freien Benutzung und jede Menge Gäste – groß und klein.

Essen wollten wir (abgesehen von 2 Laugenbrezeln) nichts, aber der Wein wurde probiert. Wir entscheiden uns für eine 2005er Chardonnay Spätlese – eine wirklich gute Wahl. Tolle Frucht, volles Aroma, aber leicht und trocken.

Fazit: Julchen konnte rumfetzen, das Ambiente stimmt, der Wein war wirklich gut – wir kommen wieder!

Weingut Wolfgang Weitzel
Edelgasse 15
55218 Ingelheim
Telefon: 06132/75875
www.weingutweitzel.de

Aber so ein Samstagnachmittag will natürlich genutzt werden. Daher sind wir gegen 16.00 Uhr nach Winningen in Seng`s Winzerwirtschaft gefahren. Hier trifft man meinen Patenonkel und meine Tante schon seit Jahr und Tag regelmäßig an, ein Grund mehr mal vorbeizuschauen. Von aussen wäre ich wahrscheinlich vorbeigelaufen, so dezent ist die Aufmachung. Innen drin ein typisches Straußwirtschaft-Flair, aber so was mag ich ja. Wenn man mal davon absieht, dass mein Schatz, Julchen und ich das Durchschnittsalter der Gäste rapide nach unten gezogen haben, ist es saugemütlich. Entsprechend gut besucht ist Sengs auch, daher lohnt sich Anruf vorher allemal.

Gegessen haben wir natürllich aus was. Für mich ein Winzersteak mit Bratkartoffeln (beim Bestellen auf Nackensteak bestehen) aus der regulären Karte und für Petra gebackenen Schafskäse mit Salatteller von der Empfehlungstafel am Eingang. In beiden Fällen: Volltreffer, sowohl geschmacklich, qualitativ als auch preislich.

Dazu natürlich einen obligatorischen Mosel-Riesling. Hier zu empfehlen der 2005er Riesling qbA (sehr leicht und spritzig, Karte-Nr. 4), der 2005er Riesling Kabinett (fruchtig aber auch eher leicht, Karte-Nr. 8 ) sowie die 2005er trockene Spätlese (gehaltvoll aber nicht aufdringlich, Karte-Nr. 11). Allen genannten Weinen gemeinsam ist die angenehm trockene Note mit einer Spur der Riesling-typischen Säure.

Seng`s Winzerwirtschaft
Bachstr. 19
56333 Winningen
Tel: 02606-2312

Gutsschänke Bacchushof
Ausserhalb 8
55270 Schwabenheim an der Selz

Als eines der Nebenprojekte entsteht hierbei das Gastronomieverzeichnis Gastro-Deutschland, welches zwar noch kein Layout vorzuweisen hat, doch bereits “befüllt” werden kann. Wenn also einer von Euch einen Link zu seinem Lieblingsrestaurant hat, kann er diesen (oder auch mehrere) gerne dort eintragen. Außerdem bin ich ja auch persönlich immer mal wieder froh um den ein oder anderen Tipp

Mein “Stammessen” hier ist das Selztalschnitzel (Schnitzel mit Senfkruste und Spiegelei auf Bratkarofeln). Wunderbar. Dazu einen herrlich fruchtigen 2004er Grauen Burgunder (Karte Nr. 012), ein Qualitätswein aus dem Barriqueausbau. Meine Mutter entschied sich für die Winzerpfanne (Geschnetzeltes in Silvaner-Sauce auf Rösti) bei gleichem Wein. Aus früheren Besuchen ist übrigens auch hier alternativ zum Rumpsteak zu raten, Petra nimmt gerne mal den heißgeräucherten Stremellachs mit buntem Pfeffer, zweierlei Saucen und Rösti.

Sollte man keinen Tisch bekommen (weil man z.B. nicht reserviert hat) kann man auch mal auf den zugehörigen “Alten Weinkeller” mit einer seiner anspruchsvolleren Küche ausweichen. Auch ein Besuch der Vinothek ist immer zu empfehlen. Im Idealfall aber besucht man die Familie Immerheiser im Sommer und ergattert ein Plätzchen im romatischen Immenhof mit seinem frankophilen Charme.

Adresse:

Landgasthof Engel
Weinrestaurant Zum alten Weinkeller
Weingut Immerheiser
Markt 8
55270 Schwabenheim

www.immerheiser-wein.de/